蒜油扁豆丝的做法 蒜油扁豆丝怎么做

“扁豆的吃法多种多样，特别是拌制，做法简单，按照自己喜欢的口味调制调味料，把扁豆切成自己喜欢的形状焯熟、拌匀即可品味。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜油扁豆丝的做法步骤

• 1、主辅料：宽扁豆、蒜

• 2、摘洗净的扁豆切丝，蒜切粒。

• 3、锅烧开水，放入几滴油和少量盐。放入扁豆丝。汆烫3分钟左右，将其焯熟。

• 4、捞出放入盆中，加适量盐、味精。

• 5、拌匀后，腌渍10分钟，入底味。

• 6、锅中放油，5成热时，放入蒜粒。小火慢炒，炒至蒜粒微黄。

• 7、盛入碗中，晾凉。

• 8、加入蚝油。

• 9、将其搅拌均匀备用。

• 10、把腌渍好的扁豆丝，装入盘中，浇入备用的蒜油。即可上桌。

小窍门

1、汆烫扁豆丝时，开水中加油和盐，能使扁豆丝色泽亮、绿。
2、一定要焯熟才可以食用，宁可过火，不能欠火。