凉粉炒鸡蛋的做法 凉粉炒鸡蛋怎么做

“买的凉粉昨天没有用上，放了冰箱里一宿，晚上用鸡蛋炒了凉粉，口感味道真不错。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉粉炒鸡蛋的做法步骤

• 1、凉粉用水泡上，让凉粉分离不粘在一起，然后把凉粉捞出，稍长一些的用刀断开放在盘子里。

• 2、葱切碎

• 3、鸡蛋打散

• 4、锅内油烧热

• 5、放入鸡蛋，鸡蛋稍凝固摊开，盛出

• 6、锅内另放油，放入凉粉、生抽、葱花、花椒粉、继续煸炒

• 7、放入凉粉、食盐再煸炒几分钟，盛出

• 8、盛出装盘

小窍门

1、凉粉要先用水泡一下，能分开凉粉防粘在一起；
2、凉粉放入后不要炒的时间过长。