美味炒鸡肉的做法 美味炒鸡肉怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味炒鸡肉的做法步骤

• 1、鸡肉清洗干净，沥干水份，斩成小块。

• 2、放入碗中，先加少许盐抓到起粘，再加少量生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。

• 3、蒜切粒、姜切片、指天椒、小米辣切段、剁椒一勺剁碎备用。

• 4、锅里加油烧热，下姜蒜爆香。

• 5、再下指天椒、小米辣、剁椒炒出辣味。

• 6、下腌制好的鸡块大火翻炒，直至变色。

• 7、淋入两勺生抽翻炒上色。

• 8、加适量清水上盖焖5分钟，最后加少量盐和鸡精提味，大火收汁。

• 9、成品图。

小窍门

1、处理干净的鸡块需要提前腌制，这样炒出来的鸡肉口感更加嫩滑。
2、斩成小块的鸡肉入锅后很容易熟，炒制的时间不宜过长。
3、可依个人口味，不喜欢辣味的可省略辣的配料。