生煎清明饼的做法 生煎清明饼怎么做
“每年清明前后都会做一些清明团子、清明饼子,这不今天又开始做了,儿子最爱吃雪菜笋肉馅的,平时都是蒸着吃,这次用生煎的方法做了一次,煎制的清明饼儿更加香了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
生煎清明饼的做法步骤
1、艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净
2、在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出
3、在冷水里冲洗干净
4、再焯一次水冷水冼净
5、起油锅放猪油,先将五花肉炒一炒
6、再加入笋丁炒
7、再加入雪菜炒,如果雪菜比较淡的可加少量盐,再加点料酒和鸡精炒匀,雪菜笋肉馅就做好了
8、现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥
9、倒入大碗,慢慢添加糯米粉和大米粉,糯米粉和大米粉的大概比例是2:1,糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃,但是比较难定型。
10、将面团揉至三光,软硬适中
11、取一块艾草面团,放在手心按扁,填入雪菜笋肉馅
12、慢慢封口搓圆,封口朝下
13、平时都是用蒸的,今天试试生煎,平底锅放油烧热,将做好的清明饼摆在上面小火煎
14、煎至双面微黄即可
15、煎的比蒸的更香哦!