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自贡鸡脚的做法 自贡鸡脚怎么做

自贡鸡脚的做法 自贡鸡脚怎么做

食材明细

主料
  • 鸡脚 (500克)
辅料
  • 甜椒 (一个)
  • 花椒 (5g)
  • 嫩姜 (50g)
  • 大料 (5g)
  • 八角 (5g)
  • 郫县豆瓣 (10g)
  • 料酒 (一汤勺)
  • 二荆条 (50g)
  • 小米椒 (10g)
  • 白砂糖 (适量)
  • 鸡精 (5g)
  • 中辣 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

自贡鸡脚的做法步骤

  • 1、鸡脚过水煮30分钟水里放老姜两片水不要倒掉后续留着用
  • 2、锅里放油待油热锅后放入八角大料爆香。下鸡脚爆炒5分钟加入郫县豆瓣料酒醋再超3分钟倒入煮过鸡脚的汤淹过鸡脚就可以了。大火收汁收汁适合放入适量白糖。
  • 3、收汁完毕放入嫩姜丝小火炒5分钟放入甜椒丝二荆条起锅

小窍门

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