客家酿豆腐的做法 老豆最爱-客家酿豆腐 客家酿豆腐怎么做

“今天是母亲节同样也希望老豆开开心心的，（这是母亲节那天吃的菜）献上这道菜，祝愿美食家所有的妈妈、准妈妈、爸爸们身体健康、天天开心！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

客家酿豆腐的做法步骤

• 1、豆腐10块洗净装盆沥干。

• 2、豆腐对半切开。

• 3、如图：在豆腐中间切一横刀。

• 4、蒜拍扁切碎，葱切段跟葱花。

• 5、洗净的瘦肉切薄片。

• 6、剁成肉末放入蒜末、1勺盐、少量生抽搅拌均匀。

• 7、如图：左手拿起一块豆腐，右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中，全部豆腐塞好装盘。

• 8、锅中热油，中大火放入豆腐，煎至两面金黄。

• 9、煎好的豆腐倒回锅中加1/3的水，盖上锅盖中火焖（煎只能把豆腐煎至金黄或熟，但是肉末却不熟，所以必须放适量水焖至肉末熟透）。

• 10、水焖至快干即下葱段，加少许酱油，翻匀。