正宗五华客家酿豆腐的做法 正宗五华客家酿豆腐怎么做

“正宗的五华客家酿豆腐是梅州的特色菜之一。五华酿豆腐之所以出名，关键在于五华的豆腐又甜又嫩，这样的豆腐梅州其他地方是做不出来的，只有用五华的山泉水才能做出这样的甜嫩豆腐的。所以梅州的甜嫩豆腐都是由五华供应的。
五华酿豆腐吃法也很讲究的，那就是用生菜包着吃。
今天五华客家妹正式给大家介绍正宗的五华客家酿豆腐的做法。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

正宗五华客家酿豆腐的做法步骤

• 1、五华豆腐，又甜又嫩

• 2、将豆腐切成小块待用。

• 3、肉馅加入蒜蓉。

• 4、肉馅加入生粉、盐、酱油和糖。

• 5、搅拌均匀。

• 6、葱切花。

• 7、生菜洗净。

• 8、食材准备好了。

• 9、炒锅放油烧热，关火。

• 10、用左手的虎口扣紧豆腐，右手用筷子在中间夹一条缝。

• 11、夹一小块肉馅，用筷子慢慢塞进缝里。

• 12、酿好的豆腐放在热好油的锅中。

• 13、小火煎至微黄，关火放凉，翻面再煎至微黄。

• 14、放水，焖10分钟。

• 15、焖的过程，制作水淀粉。

• 16、淋上水淀粉，烧粘稠。

• 17、洒上葱花，出锅装盘了。

• 18、取一片生菜，抹上辣酱。

• 19、放上豆腐准备包豆腐了…

• 20、生菜包五华酿豆腐，美味无敌。