客家酿豆腐的做法 【客家酿豆腐】做一款最家常的广东客家名食 客家酿豆腐怎么做

“广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉。这独特的风味，经历代流传，成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店，这样一道经典菜式，必定会为您推荐上桌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

客家酿豆腐的做法步骤

• 1、材料图．

• 2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。

• 3、豆腐对半切开．

• 4、中间用小勺子挖一个洞．

• 5、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。

• 6、将每一面都煎至金黄。

• 7、将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。

• 8、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里．

• 9、加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花。

• 10、然后出锅装盘即可．

小窍门

客家的菜式简单，就用最简单的调料做出最原始的美味。