辣爆小鱿鱼的做法 辣爆小鱿鱼怎么做

“铁板鱿鱼相信是很多人挚爱，尝尝这个，不输给它哦！解馋神器”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣爆小鱿鱼的做法步骤

• 1、鱿鱼收拾干净待用

• 2、开水灼熟

• 3、灼熟后的鱿鱼过冷水（这样鱿鱼肉会紧致有弹性）

• 4、鱿鱼切3×3cm小块，因为我用的是小鱿鱼，肉质比较薄。如果用大条的鱿鱼可切条或切花刀

• 5、热锅加植物油，把切好的鱿鱼倒入

• 6、炒2分钟左右时，加入料酒继续翻炒

• 7、待料酒炒至蒸发后，加入蒜蓉辣酱和白糖（如果口重可以适量加入些盐）炒均匀后盖上锅盖焖1分钟

• 8、开盖加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻和孜然

• 9、把调料煸炒均匀即可装盘。