腊肉炒茭白的做法 腊肉炒茭白怎么做

“茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，所以不可多食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肉炒茭白的做法步骤

• 1、腊肉切成1.5厘米大小的方块。

• 2、茭白去杂质洗净后切成滚刀块。

• 3、姜蒜切片，葱切段备用。

• 4、炒锅上火，放入腊肉煸炒出油。

• 5、放入茭白煸炒煸炒。

• 6、放入少量水把茭白焖软。

• 7、放入葱姜蒜炒出香味。

• 8、放入一匙蚝油煸炒均匀即可出锅。

小窍门

腊肉和蚝油都含盐分重，此菜可不放盐。蚝油含鲜味，可不放鸡精、味精等提鲜料，原汁原味才显自然的味道。