什锦嫩豆腐的做法 什锦嫩豆腐怎么做
“这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐,烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对,很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您有所帮助。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
什锦嫩豆腐的做法步骤
1、主辅料:内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒
2、先把内酯豆腐上面的薄膜撕去,然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口。
3、对着剪开的口,各吹一口气,豆腐盒就可以轻松地拿下。
4、把完整的内酯豆腐切块,装入盘中。
5、把黑木耳、肉肠等配料切粒。
6、然后锅烧开水,放入内酯豆腐蒸制5分钟。
7、这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要。
8、这就是处理好的半成品,备用。
9、熬汁:锅中放适量的老汤,(用清水也可以)。
10、烧开后放入木耳煮1分钟。
11、然后放入其它配料。
12、烧开后加盐、味精调味。
13、淋入水淀粉勾薄芡。
14、待芡汁糊化,即可关火。
15、把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上,即可上桌。
小窍门
1、配料可以任意搭配即可。
2、没有老汤可以用清水,但要加少许生抽调色。