剁椒萝卜头的做法 鸿运当头--红运萝卜头 剁椒萝卜头怎么做

“鸿运，开启和谐富贵生活，万事顺畅，好运连连.
这个名词，大多都用鱼头来做菜，今天我想弄点新花样，减少大鱼大肉的日子，吃素的对身体好噢！~~
我这道的景象不用多说，一看就知道有多“鸿”在萝卜的当头上哈。

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

冬吃萝卜不用多说，大家都已经天天挂在嘴上了。就是平民的人参嘿嘿!

要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒萝卜头的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、萝卜头切成块蒜切末，萝卜头上的茎也切末。

• 3、然后放在盆中加入2勺盐翻几下腌制出水。

• 4、小红椒切小段。

• 5、萝卜杀出水后去水。

• 6、然后放入沸水中煮5分钟。

• 7、锅中倒入玉米油，倒入蒜末和萝卜头上的茎末用小火一起翻炒出香味。

• 8、再倒入红椒圈。

• 9、然后加适量大曲。

• 10、加入小粒冰糖块数颗（白糖也可以会更快些）。

• 11、撒些蔬菜调料粉和盐各少许。

• 12、将萝卜块沥干水分盛在盆中。

• 13、将做法11均匀的浇在萝卜块上即可。

小窍门

1.萝卜先用盐腌过更入味，而且煮熟时间短。
2.这里炒剁椒时，要用小火，不然会有焦味颜色也不好看了。
3.小萝卜头上的茎千万别扔皮也是不要去掉，都是好东西营养成分比肉多呢。
4.糖最好是冰糖，这样颜色漂亮，但花的时间会长些，要等冰糖化开，没耐心的话就用白糖了。