鸿运当头照的做法 鸿运当头照怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸿运当头照的做法步骤

• 1、将小香葱顶刀切片。

• 2、虾皮温油炸酥脆。放凉，拌入香菜末，少许海天蚝油。

• 3、填入模具中，一层香葱，一层虾皮，每样三层。轻轻压实！

• 4、最后一层，就是上边一层，放入鱼籽（市场有售）轻轻压平！右手扶着模具压杆，左手轻提模具桶，完成

• 5、最后配上烤鸭饼，海苔，这两样卷上香葱虾皮拌好的原料，咬一口，满口留香！家里来客人，上一道此菜，即吉祥又太有面子了！

小窍门

每层都要轻压一次，提桶时手要稳！我用的是不锈钢模具，家里可以用朔料桶或杯，用刀切掉底部，修圆，再用哥俩好或502沾上手柄即可！如果怕散开，可选用圆台形模具，更稳妥一些！