萝卜炖骨头的做法 萝卜炖骨头怎么做

“第一次用炒、煮、焖三种方式结合的烹饪方法。买来萝卜和骨头，本来是炖汤，不过临煮了，突然就想换一种吃法，想要更醇厚的口感。平时也很少用砂锅来烹煮，所以水稍微放多了一点，如果水放少点，味道一定会更美。不过这样也很好吃呢。剩下的汤放其他菜进去烫，也很鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜炖骨头的做法步骤

• 1、萝卜滚刀切。

• 2、将切好的萝卜放进砂锅里备用。

• 3、姜用刀拍开。准备八角半个。

• 4、骨头洗净沥干水分。

• 5、热锅，放油爆香配料。

• 6、倒入龙骨翻炒，加盐、料酒。

• 7、待骨头肉变白，香味溢出加一碗水煮开。

• 8、将骨头连同汤汁一起倒入装有萝卜的砂锅，淋上酱油，加盖焖15分钟即可。

小窍门

焖的时候可以不时看看，萝卜能够用筷子插穿就说明炖好了。