红咖喱鸡翅的做法 红咖喱鸡翅怎么做

“第一次尝试红咖喱，味道与普通咖喱差不多，除了色泽深些外，没啥特别的，在烹调时还加了些红椒粉来增加辣度和颜色，下饭好菜呀，就算是剩下的汁，也可以伴饭。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 烩 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红咖喱鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅冷水下锅，开中火，烧至鸡翅八九成熟，洗去浮沫；

• 2、另开锅，中火，放黄油1汤匙的菜油1汤匙，加红咖喱2汤匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；

• 3、加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和盐1/2茶匙，试味，升中大火；

• 4、把汁烧滚，倒入鸡翅烧片刻；

• 5、倒入洋葱块，翻均匀，烧至洋葱断生即可出锅。

小窍门

一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用，这也是从网上学的；

二、所谓炒面粉，就是把面粉稍加香以降低筋度，估计是让汁不会太粘糊。