自制火腿肠的做法 自制火腿肠怎么做

“火腿肠--80后儿时的经典零食之一，也是零食中的奢侈品。
小时候如果能得到一个火腿肠，那是一件令人高兴的事。小口小口的吃，细细的品，任由香味在口中久久弥漫。那时候无暇去研究火腿肠的出处，成分以及制作工艺，仅仅是嘴巴对肉的需求，对美味的渴望。
     慢慢 的长大了，看的多了，才慢慢发现我们当初的美味，现在看起来那么令人恐怖，各种添加剂在食品中的大量使用，各种人造食品的泛滥，给我们带来了很大的恐慌，我们还能吃什么？孩子还能吃什么？
自从四岁时给喵宝尝过一口火腿肠后，她就喜欢上了，每每去超市她都想说服我给她买几根。被拒绝后看着她闷闷不乐的样子，我会跟她说，妈妈自己给你做，做比卖的还好吃的火腿肠~~~她会抬头疑惑的看着我说"妈妈，你也会做火腿肠？那你给我做很多吃好不好？”
其实我一点自信都没有，火腿肠也能做？？？？
没错！现在我怀着无比激动的心情来写这篇食谱，因为我真的没想到，自己做的火腿肠真的好吃！真的好吃！真的好吃！如果你也有个爱吃火腿肠的宝宝，请务必学起来~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制火腿肠的做法步骤

• 1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。

• 2、红薯淀粉加水拌成面糊。

• 3、再加个蛋清拌匀。

• 4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸使劲摔打上劲(我摔了大约15分钟）。

• 5、上劲后的肉茸会比较细腻口感弹性好。

• 6、将锡箔纸截取30公分左右的长度，一段10公分的位置均匀的涂一层食用油，将肉茸呈卷状放置。

• 7、慢慢的从头开始卷，最后两段拧紧封口，拧的时候不能太用力以防锡箔纸破裂。

• 8、做了这么多

• 9、上锅大火蒸30分钟，冷却后可放入冰箱冷冻。吃时解冻炒菜或者煮火锅极好吃。

小窍门

肉泥一定要按一个方向搅打上劲