蒜辣小炒肉的做法 蒜辣小炒肉怎么做

“这款小炒肉又名萍乡小炒肉。因为我男朋友是萍乡人，是按照他们那里的做法改良来做的。很辣很下饭，每次炒这个他能吃下三、四碗饭呢！做法简单，不过就是准备材料会稍微花一点点时间，不过为了好吃的，一切都值啦！”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜辣小炒肉的做法步骤

• 1、猪肉剃毛、洗净备用，小米辣、青椒洗净备用，蒜剥皮。

• 2、猪肉切薄片，小米辣剁碎，青椒切圆筒状，蒜稍微轻拍。

• 3、热锅下油适量，稍微炒下肉片。

• 4、把肉赶一边，放入花椒、小米辣爆香。

• 5、混炒后，放入盐、酱油。

• 6、放入青椒略炒香。最后撒上蒜

• 7、放入适量水

• 8、盖住锅盖煮几分钟，让蒜味完全散发。

• 9、撒上味精，入盘即可。

小窍门

撒入蒜瓣盖锅煮是本菜非常重要的环节，要让蒜味完全散发到肉里面才算是真正的好吃！