腊肉炒蒜苗的做法 腊肉炒蒜苗,湖南美食!香辣并存 腊肉炒蒜苗怎么做
“中午一看表,又11点多了,肚子又咕噜噜响了,这是要做饭的前兆,呵呵,翻看冰箱,找到一块腊肉,恩,今天就吃腊肉炒蒜苗吧,一道正宗湖南菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肉炒蒜苗的做法步骤
1、腊肉一块
2、豆干子
3、蒜苗、青椒、小红椒
4、腊肉用水煮制5-8分钟,不然会很硬,煮后会软硬适中
5、腊肉用水煮制5-8分钟,不然会很硬,煮后会软硬适中
6、蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
7、蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
8、腊肉切片(后面的姜丝是做汤用的,不是这道菜里的,不好意思了)
9、豆干子切片备用
10、郫县豆瓣酱
11、锅内放油,油7成热后放入腊肉
12、放入豆干子
13、然后放入青椒,小红椒
14、1分钟后放入酱油
15、放入郫县豆瓣
16、最后放入蒜苗(最后放是因为蒜苗不能炒的太老了,不然影响口感)翻炒一会(30秒-1分钟之内,不要超过一分钟),放入鸡精味精出锅
17、成品图
小窍门
腊肉要煮制一会;蒜苗要最后放入。