冬笋炒豆干儿的做法 冬笋炒豆干儿怎么做

“豆腐干是我家小人非常喜爱的食物之一，每次家里有豆干儿一定会嚷嚷着要吃，当零食吃。小朋友虽然不适合喝豆浆，但是豆制品还是得多吃的，豆腐豆腐干是很不错的选择。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冬笋炒豆干儿的做法步骤

• 1、准备好食材先。

• 2、将蒜切成片状，豆干洗净切小块状。

• 3、将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。

• 4、锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间，以保留食物中的大部分营养。

• 5、将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿。

• 6、炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入蒜片爆香。

• 7、倒入豆干翻炒一下。

• 8、然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。

• 9、调入少许料酒，翻炒均匀。

• 10、倒入少许清水，盖上锅盖煮开。

• 11、然后加入适量盐调味即可。

小窍门

炒这道菜炒制过程只用了3分钟多点，味道非常鲜美，营养健康，非常适合小朋友吃。
将蔬菜放入开水中焯烫，可以减少后续炒制的时间，这样可以保留食物中大量的营养素不被流失。