爆炒山鸡的做法 爆炒山鸡怎么做

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒山鸡的做法步骤

• 1、第一步把黄贡椒切丁放一边备用。

• 2、接着将山鸡肉清洗干净。

• 3、将姜切成丝，指天椒斜切成片，蒜切成丁。

• 4、依次将姜蒜指天椒放进山鸡肉里，加上蚝油，食用油，盐，搅拌均匀腌制。

• 5、把香菜，葱切段备用。

• 6、起锅烧油，90°左右油温开小火，将黄贡椒放进炒出香味。

• 7、大火，再将腌制好的山鸡倒入锅中，在此一定要快速来回翻炒，加少许料酒，再翻炒1分钟。

• 8、将香菜，葱段放入来回翻炒即可出锅，完美！