双椒炒子鸭的做法 勾起你食欲的-----双椒炒子鸭 双椒炒子鸭怎么做
“这是午餐时候做的一道菜,伏天到了,鸭子性凉可以多吃点。很多人都不喜欢吃鸭肉,说有怪味,可能是每个人的口味不同,我个人认为,去除醒味的方法第一是用葱,姜,蒜,料酒腌制,第二是用热水焯烫也就是过开水,第三是用稍微厚重的调料烹饪。
今天咱就上一道下饭菜-------双椒炒子鸭!
食材:
子鸭1斤左右,青红辣椒适量,生姜适量,
调料:
精盐,植物油,老抽,陈醋,料酒,味精。
方法:
1、鸭肉切小点,青红椒切段,姜切丝。
2、锅里倒进适量的植物油烧开,再放进切好的鸭肉。
4、翻炒片刻,加盐,再加点陈醋去醒。
5、待鸭肉炒净水分后,调入老抽炒匀。
6、现调入料酒翻炒,
7、再倒进切好的青,红辣椒和姜丝,在配菜上加点盐入味,炒匀。
8、再混炒,调入点点清水烧开,
9、调入调味鲜,鸡精,即成。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
双椒炒子鸭的做法步骤
1、子鸭冼净待用
2、备好生姜辣椒
3、鸭肉切成小点,辣椒,生姜切丝
4、切好的鸭肉放进烧好油的锅里
5、翻炒后加盐,再调入陈醋
6、调入老抽和料酒炒片刻
7、再加入双椒丝和姜丝,在配菜上加点盐炒匀。
8、再混合炒匀
9、加点点清水烧开,再调入味精,调味鲜
10、出锅即成。