罗密亚西饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黄油 ：75
糖粉 ：100
蛋白 ：55
低筋面粉 ：150

辅料

大杏仁片 ：20
核桃仁 ：10
白砂糖 ：30
糖桂花 ：20

具体步骤

1. 我用的是杏仁片和核桃仁，也可以只用杏仁片，或者其他干果。

2. 干果切碎即可。

3. 锅中放入白砂糖和糖桂花，熬化至沸腾。

4. 再加入黄油和干果碎，用勺子慢慢搅拌，待汤汁收干即可。

5. 黄油软化切成块，放入糖粉。

6. 先用橡皮刮刀拌匀。

7. 再用搅拌机搅拌均匀打发。

8. 加入蛋白搅拌均匀。

9. 在面糊中筛入低粉。

10. 用刮刀以不规则的方向拌匀。

11. 装入罗密亚裱花嘴，放入面糊。

12. 用罗密亚花嘴贴住烤盘以垂直方式挤出直径约5cm的圆形。

13. 填入熬好的糖馅，如果糖馅干了变成固态，可以再加热融化即可。

烹饪技巧

1.挤花的时候用力要均匀，要不会一边花瓣大一边花瓣小。2.煮好的馅料如果凝固了可以在加热融化，或者切成小丁备用，等填入馅料后，一加热就会化的。