蕃茄焖豆腐的做法 蕃茄焖豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蕃茄焖豆腐的做法步骤

• 1、姜、蒜、葱白分别切末，蕃茄切成小丁

• 2、北豆腐擦干表面水份，切成小块

• 3、锅内烧热油，将豆腐放入锅内中火油炸

• 4、炸至豆腐表皮呈微黄色，盛出控油

• 5、取一个小碗，加一勺蚝油、两勺生抽、适量清水调成味汁

• 6、锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香

• 7、加入蕃茄丁翻炒出茄汁

• 8、加入炸好的豆腐和半碗味汁，煮沸上盖转小火焖五分钟

• 9、最后大火收汁，调入少许盐和鸡精，放入葱段翻炒几下

• 10、成品图

小窍门

1、豆腐先入锅炸至表皮呈微黄色，入锅后用中火油炸，大火的话豆腐容易焦
2、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
3、豆腐入锅后要焖煮5-8分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道