蛋皮包肉馅豆腐的做法 蛋皮包肉馅豆腐怎么做

“这是一道妈妈常做的菜品，儿女们也都爱吃，每次家聚，餐桌必备。这不仅是一道营养丰富的美味佳肴，而它却深深融入了妈妈对儿女们的爱。通过妈妈的传授，我学会了，供享用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋皮包肉馅豆腐的做法步骤

• 1、豆腐备用。

• 2、肉馅可根据个人口味调制。

• 3、小香葱焯水备用。

• 4、豆腐切成小方块，每小块豆腐中间切一刀，不要切断。

• 5、将小块豆腐夹上肉馅。

• 6、上锅摊制蛋皮。

• 7、摊好的蛋皮备用。

• 8、将每张蛋皮切成三条，边角蛋皮拋弃(可做其它用)。

• 9、将夹馅豆腐，用蛋皮卷起。

• 10、卷好的蛋皮豆腐。

• 11、蛋皮豆腐，可用焯好的小香葱系上。

• 12、也可不用小香葱系。

• 13、锅中放油，待油热，放入葱、干辣椒、大料炝锅。

• 14、放入生抽与热水。

• 15、依次将蛋皮豆腐放入料水锅中

• 16、加盖中火煨制(不要用铲翻动)

• 17、待汤少许时，起锅装盘。(出锅前，根据口味放盐)

小窍门

1.豆腐可用热水焯一下，不易碎。2.摊蛋皮时，锅中一定要少放油。