干山药的功效与作用有哪些

山药，我们都知道其是一种可食用性的食材，当然新鲜的山药烹饪的方法是非常之多的，其营养价值也高。若是将山药制作成干山药之后，对人体又会产生怎样的功效与作用呢?以下小编就有整理到相关的常识，对此比较感兴趣的人们，一起来了解一下吧！

一、干山药的功效与作用

1.干山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

2.这也证明了"常服山药延年益寿"的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。

3.干山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，这样您可以针对自身情况自行食用，达到减肥目的的功效，能预防心血管系统的脂肪沉积，干山药富含黏蛋白，保持血管脉粥样硬化过早发生，所以有很好的减肥健美的功效、淀粉酶，减少皮下脂肪沉积，这样既可避免因节食对人体功能造破坏。

二、干山药的食用禁忌

1.干山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2.干山药与甘遂不要一同食用，这两种食物一起食用会给我们人体的健康带来很多危害的。

3.干山药与猪肝。淮山富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食干山药。

4.干山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，如果把干山药和这些食物一起食用，那么会严重的影响我们人体对于营养物质的吸收的。

5.与海味不可同食，一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

以上为大家介绍到了，有关于干山药的功效与作用，大家肯定都有一定的了解。在平时的日常生活，也是可以食用到的哦，其功效与作用还是不输于新鲜的山药的。当然在食用的时候，还是需要了解一下其禁忌所在，一些不可搭配的食材，最好还是不要搭配为好哦！