家常什锦小炒的做法 私房菜“家常什锦小炒” 家常什锦小炒怎么做
“在冬季饮食中,除了摄取肉和蔬菜之外,多食一些蘑菇和豆制品也是非常好的膳食营养补充来源。蘑菇里的营养成份是很多蔬菜和肉里所不具备的。
今天炒一款荤素搭配的什锦小菜,里面搭配了一些杏鲍菇、榨菜丝、青椒丝和胡萝卜丝等,营养既全面味道又好吃。此菜就叫做“家常什锦小炒”,主要做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常什锦小炒的做法步骤
1、浆制肉丝;肉丝里放入盐、胡椒粉、绍酒和玉米淀粉拌匀浆制上劲儿。
2、用热锅凉油把肉丝滑散,肉丝煸炒变色后放入葱姜丝煸炒。
3、葱姜爆出香味后倒入杏鲍菇条煸炒。
4、把杏鲍菇炒透后倒入所有配料煸炒。
5、然后烹入绍酒炒匀。
6、然后倒入适量蚝油炒匀。
7、最后用盐、糖进行最后调味。
8、再放入味精和胡椒粉炒匀。
9、炒匀后便可出锅码盘。
小窍门
此菜特点;色泽美观、味道鲜香、配料多样、营养丰富。
温馨提示;
1、什锦菜所用食材可任意搭配,只要材料多样色泽美观即可。
2、炒制这类小菜主要是用高火快炒的方法,这样可保持住原料里的大部营养成份不被流失。
大炒勺的这款私家小菜“家常什锦小炒”就做好了,供朋友们参考!