家常什锦大包子的做法 家常什锦大包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常什锦大包子的做法步骤

• 1、根据个人喜好和家中备菜情况准备馅料（用切菜器整的，比较方便）。为了出香味，我掺了些大肉末（肥瘦相间的五花肉）。

• 2、油热七分放葱花，炒出香味。

• 3、放入两小勺酱（我直接用了海天黄豆酱）。

• 4、胡萝卜、卷心菜碎等都倒入。

• 5、放一勺蚝油、生抽，适量香油，然后顺着一个方向搅拌馅料。

• 6、捏成包子形状，注意不要太大。因为面饧了包子还会"发胖"。

• 7、上锅蒸15分钟。

• 8、拿出来晾一下。

• 9、面皮有筋度，配上咸香馅儿，吃完一个想一个。

小窍门

1.温水化开发酵粉，和面软一些。
2.把面团放在温暖的地方饧发2小时以上。
3.包好包子盖上湿笼包饧20分钟。
4.锅里烧开水关火，把包子放进去（留开间距）10分钟后再开中大火，15分钟后关火，切记这时千万不能掀锅盖!
5分钟后掀开，拿出包子。