蚝油青椒牛柳的做法 蚝油青椒牛柳怎么做

“青椒口感脆嫩，含有丰富维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒有自然的清香味和微微的辣味，所以一般我们就把它用于蔬菜的调味作用，可以搭配一些食材烹饪出不同美味的菜式，可荤可素。蚝油青椒牛柳是一道快速烹饪的菜式，牛肉一定先要上浆腌制，这样的牛肉不仅入味而且口感也变得滑嫩鲜美。腌制的时候我加了一些蚝油，让蚝油的鲜甜和牛肉融合一起后使得牛肉更鲜嫩美味，很下饭的哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油青椒牛柳的做法步骤

• 1、青椒去籽洗净后切成条状，牛肉泡清血水后切成条

• 2、牛柳里加入盐，料酒，白胡椒粉，蚝油拌上劲后静置1小时

• 3、热锅倒油

• 4、热油倒入牛柳爆至变色后捞起

• 5、再把青椒倒入煸炒至变色加入盐

• 6、再把牛柳回锅煸炒至青椒断生

• 7、倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅

• 8、上桌

小窍门

1.牛肉腌制过，最后还要加蚝油，煸炒青椒的时候加入少许盐让青椒有底味即可
2.牛肉既要入味又要滑嫩的口感，一定要上浆腌制1小时以上，用蚝油腌制使得牛肉更鲜嫩入味