手撕杏鲍菇炒西红柿的做法 手撕杏鲍菇炒西红柿怎么做

“听说杏鲍菇手撕后入菜比刀切的更好，试了试，确实不错。杏鲍菇很百搭，与西红柿组合，炒时添加少许白糖，偏甜的口感深受家人喜欢。再添加些应季的豌豆，菜品的营养更全面，口感也更丰富，虽然是一道素菜，食疗功效却很多。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕杏鲍菇炒西红柿的做法步骤

• 1、杏鲍菇、西红柿洗干净。

• 2、剥好豌豆洗干净。

• 3、杏鲍菇撕成条。

• 4、西红柿切成块。

• 5、起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。

• 6、再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。

• 7、豌豆入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。

• 8、炒至豌豆9分熟，杏鲍菇入锅炒。

• 9、加白糖炒。

• 10、加盐、味精炒。

• 11、炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、杏鲍菇入菜前过油，一可以煸出其中的水份。二可以让杏鲍菇的营养素得以成分挥发。
2、西红柿入菜时，加少许白糖，菜品的口感会更好。
3、此菜不宜添加酱油等色重味重的调味品。