丽江腊排骨火锅的做法 丽江腊排骨火锅怎么做

“丽江腊排骨火锅是纳西族的传统美食。用腊排骨熬汤，煮食各种小菜，荤素搭配，咸鲜可口，非常好吃。当地有一种说法，如果去了丽江，不吃腊排骨火锅，就等于没去丽江一样。可见腊排骨火锅在纳西族人心目中的地位有多么的重要。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

丽江腊排骨火锅的做法步骤

• 1、腊排骨洗净。

• 2、用开水煮30分钟出一遍水。

• 3、捞出，砍成小块。

• 4、放入砂锅中，加入老姜、花椒、大葱，加水熬汤30分钟。

• 5、将辅料洗净，切好。

• 6、将茶树菇、木耳、土豆、西红柿、粉丝加入汤中煮10分钟。

• 7、再加入豆芽、腐竹煮5分钟。

• 8、加入鸡精、白胡椒面拌匀，关火上桌。

• 9、用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。

• 10、用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。