超级好吃的腊排骨火锅怎么做好吃又简单
腊排骨火锅，云南丽江的一道地道美食。腊排骨火锅把味煮出来后先吃肉后喝汤，排骨厚肉而且软乎，一次可以啃个过瘾，最后喝上最晚浓浓的汤作为结尾，人生得到了极大的满足。腊排骨经过火锅的炖煮，美味散发出来，回味悠长，让食客欲罢不能。
主料
腊排骨 ：300辅料
粉条 ：300干花椒 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。
2.将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3.在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。
4.放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。
5.在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
1、从丽江回来后，一直很怀念当地的腊排骨火锅，于是琢磨着做了有锅简化版，味道还不赖。在丽江吃的腊排骨火锅里面还加了西红柿、土豆、芹菜等食材，喜欢的筒子也可以加在汤里熬煮。2、上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。
