美味丽江腊排骨火锅怎么做好吃又简单
丽江腊排骨火锅，主食是鲜嫩的腊排骨，再加上特色的配菜而制成的火锅。此火锅最突出的一点就是腊排骨，其中腊排骨需要选择腌制得极好的排骨才能使火锅够味够香。咸咸的腊排骨十分适合用来下饭，再加上适量的辣椒，飘香的火锅让人食指大动。
主料
腊排骨 ：适量辅料
盐 ：适量辣椒 ：适量
香料 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。
将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。
放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。
在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可
