去丽江只知道吃米线，巨好吃的丽江腊排骨火锅千万别错过

提到丽江，你是不是会马上想到丽江古城、玉龙雪山、白沙壁画、虎跳峡、老君山、束河古镇等旅游景点呢?以美景闻名天下的古城丽江，美食也是一样令人难以忘怀啊。不过，可别告诉小编你去了丽江只知道吃米线和鲜花饼呀!巨好吃的丽江腊排骨火锅你可千万不能错过!什么?没听说过?速速向下浏览，听小编娓娓道来。

一、丽江腊排骨火锅大有来头

丽江腊排骨火锅作为丽江的一道传统美食，相信很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠，热烈叠”中的一道主菜。三叠水等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才会上这道菜。据说当年徐霞客游历丽江时，纳西土司就曾用108道“三叠水”来招待他。如此看来，今天能吃到丽江腊排骨火锅是多么幸福啊!

二、丽江腊排骨火锅怎么做

首先来说一说腊排骨，腊排骨是丽江的特色。丽江气候独特，环境天然绿色，腌制和风干排骨的条件得天独厚，腌制出的味道自然也是独一无二。腌制腊排骨时要精选放养在雪山高原的纳西族走地猪或跑山猪的排骨，用酒和粗盐反复涂抹按摩，加上辣椒和香料等腌制一天后取出挂在阴凉透风的地方风干，时间越长腊香味越浓，肉质也越紧致鲜美。

丽江腊排骨火锅将经土法腌制的腊排骨，用砂锅慢炖，越炖越香。食用时搭配时鲜蔬菜：如薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等，再辅以丽江当地特有的蘸水碟调味。此时再配上一杯米酒，简直让人欲罢不能。

三、丽江腊排骨火锅怎么吃

炖上腊排骨后，四溢的腊香是不是已经勾出了你的馋虫?此时不吃更待何时!赶快吃他一块腊排骨!不要只顾着大口吃肉忘了喝汤哦，此时的汤也最为浓醇鲜美。吃完肉喝完汤，先下的一些菜也可以食用了。记得要留半锅汤，半锅排骨，然后添汤再下一些青菜。吃完了青菜和腊排骨，最后下洋芋来收汁。洋芋多焖一会儿会更加入味。

看了这些，大家是不是也和小编一样垂涎欲滴了呢?去丽江玩耍的小伙伴们可千万不要错过丽江腊排骨火锅!没有去丽江的小伙伴们也不要伤心呀，可以买腊排骨回来自己做，自己动手想必一定会增添一份乐趣。快快行动起来吧!听说冬天和丽江腊排骨火锅更配哦!