炸带鱼的做法 年夜菜--炸带鱼 炸带鱼怎么做

“过年少不了炸鱼，巴鱼、带鱼样样都要准备好，一旦家里来客人，拿起就可以上桌，省时又省力。
记忆中我吃过的带鱼都是冰冻的，虽然在海边，但没见过鲜带鱼，我记得带鱼大多还是炸着吃，当然也做过清炖和红烧，总觉得刺多还是不如炸着吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸带鱼的做法步骤

• 1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻

• 2、解冻以后切成七、八厘米长的段。

• 3、把葱、姜、蒜准备好。

• 4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。

• 5、倒上料酒和醋去腥。

• 6、再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀，腌制两个小时入味。

• 7、锅内加油烧至八成下入鱼段，炸至两面金黄。

• 8、捞出控净。

• 9、装盘上桌即可

小窍门

炸制食物用油最好是花生油