毛血旺的做法 麻辣过瘾的毛血旺（附详细过程图） 毛血旺怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

毛血旺的做法步骤

• 1、1.各种原材料

• 2、2.将鸭血和午餐肉切片、豆腐切块、芹菜切段、鱿鱼打好花刀切片、毛肚和百叶也切好。

• 3、3.干红辣椒用剪刀剪成1厘米长的段（去籽），花椒备好。

• 4、4.葱姜切成丝，蒜切片。

• 5、5.锅中烧开水加入少许盐，把黄豆芽放入焯烫一下

• 6、6.把芹菜放入焯烫一下

• 7、7.把焯烫过的黄豆芽和芹菜过凉放入盆中备用。

• 8、8.锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水备用。

• 9、9.鱿鱼放入烧开的水中焯烫后捞出备用。

• 10、10.炒锅倒油，烧热后放入葱姜蒜开大火爆香。

• 11、11.再放入火锅底料，炒至融化出红油。

• 12、12.加入加入料酒和鸡汤或骨汤（我放的清水，另外放了一个浓汤宝）。

• 13、13.烧沸后先后放入鸭血片

• 14、14.再放入豆腐略煮一会儿

• 15、15.放入午餐肉

• 16、16.放入鱿鱼卷

• 17、17.放入毛肚

• 18、18.放入牛百叶

• 19、19.再把煮好的食材倒入铺着黄豆芽和芹菜段的盆中

• 20、20.炒锅倒入油，小火炸香干辣椒和花椒。

• 21、21.再浇在毛血旺盆中，最后撒上香葱叶。一盆麻辣鲜香、汁浓味足的毛血旺就做好了。