菠萝咕噜肉的做法 酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉怎么做
“菠萝季节了,大街小巷都飘着一阵阵诱人的菠萝香味。那天忍不住买了一个,吃了一小块次日嘴巴就长了小泡。唉,我还是不能吃菠萝,一吃就上火了。
昨天门口又有菠萝味道飘过,出去六块钱败了一个。这次我不单吃了,做个菜吃吃吧。于是,菠萝咕噜肉这道广东菜成了我要做的菜式。记得小时候,每逢喜事家家户户宴客必有咕噜肉这道菜,我们家叫油排肉。喜欢它的脆蹦蹦香喷喷。以前我也喜欢做来吃,后来又说吃油炸食品不利于健康,于是一丢就3年有之了。
早上早早去买了菜,前期处理了一下就忙着上班了。到做菜的时候才发现番茄酱没了。哈,把冰箱的草莓酱顶着用吧,好吃就行了。这个菜主要步骤有四步,不太复杂,我把做的过程照了相片,看图讲故事比较快撒。。。。。。。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠萝咕噜肉的做法步骤
1、半肥肉或者瘦肉半斤(半肥瘦一定要去皮不要,炸的时候容易爆油)。瘦的部分切成大肉丁,肥肉切成细小肉丁。
2、加入一只鸡蛋、葱白、盐、生抽、生粉、苏打粉、油白糖。
3、搅拌均匀,静放让其进味,半天内做不需要进冰箱。
4、菠萝挖出肉切小块,用盐水浸泡。
5、勾芡的材料:生粉2勺子、生抽一点、老抽三几滴、麻油几滴、草莓酱(或番茄酱)白糖1勺子、白醋1勺子,青水。一起兑成小半碗。
6、红辣椒去籽,切成你喜欢的形状(有青辣椒一起更是好看)
7、面粉大约50克、沾米粉30克(有沾米粉一起更摧蹦蹦)肉倒进去搅拌均匀,太干可以加一点水。
8、油锅烧干把油倒下去煮热关火,用勺子把面糊勺进去,大小随意。都下锅了后,开大火把肉炸一炸。记得要拿筷子不断的翻一翻。
9、等有小许黄色,把火关掉让它用余温炸,等冷一些后再开小火,直到可以。
10、把炸好的肉捞起备用。
11、兑好的芡水下锅,小火加热到成糊装
12、沥干水冲洗过的菠萝、辣椒、肉同时下去铲均匀就可以了。(这种辣椒可生吃,甜的很脆)
13、把咕噜肉放在菠萝船上就可以上桌了。酸酸甜甜,好滋味哦。