菠萝咕噜鱼的做法 菠萝咕噜鱼怎么做

“这是小主点的“午餐””

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝咕噜鱼的做法步骤

• 1、准备食材，速冻的巴沙鱼解冻切小块；菠萝和青红椒切小块

• 2、巴沙鱼块里加入适量白糖、盐、料酒、胡椒粉、蛋清

• 3、抓匀腌制15-20分钟（白糖可以让速冻的肉类回鲜）

• 4、加适量生粉，可以锁住水份，保持鱼块煎炸后还嫩滑

• 5、盘中倒一些干面粉

• 6、腌制过的鱼块裹上面粉

• 7、平底锅起油锅，煎鱼块

• 8、鱼块煎至两面金黄色

• 9、取出放在铺有“厨房用纸”的盘中，吸干多余油脂

• 10、腌制过鱼块的余料里加入少许和生抽调成成汁（里面已经有生粉，不知道用来加）

• 11、另外起油锅，把菠萝青红椒炒一炒

• 12、倒入鱼块

• 13、加入调料汁

• 14、汁收干，出锅装盘

• 15、色泽鲜艳

• 16、鱼块外脆

• 17、内部鲜嫩

• 18、520午餐便当🍱里的一个菜

小窍门

白糖可恢复速冻食品的“新鲜”；干面粉防“炸油”同时让外皮脆。