好吃的菠萝咕噜肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里脊肉 ：300g
新鲜菠萝 ：100g
鸡蛋 ：1枚
蒜粒 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：少许
水淀粉 ：适量
白砂糖 ：适量
番茄 ：适量
油 ：500毫升

辅料

具体步骤

1. 将里脊洗净，切成2厘米宽的长条，再切成2厘米长的大粒。菠萝切成差不多大的方块。

2. 肉粒放入碗中，调入酱油、料酒和盐拌匀，腌10分钟。

3. 鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏抓，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

4. 用筛子筛掉肉上多余的面粉。

5. 大火烧热炸锅，倒入油，烧至五成熟，肉粒下郭，炸至微黄，用笊篱捞出。大火烧热油锅，至九成热时再次将肉粒入郭炸，金黄色时捞出。

6. 炒锅烧热油，放入蒜粒煸炒，调入酱油、番茄酱、白砂糖以及半杯清水，大火煮开，并随时搅动防止糊锅。

7. 最后调入水淀粉，待酱汁熬至粘稠时，放入炸好的肉粒和菠萝块，出锅。