酸汤金针肥牛的做法 酸汤金针肥牛怎么做

“今天鱼要跟大家分享的是酸汤金针肥牛，金针菇和肥牛是绝配，金针菇、粉丝、肥牛加上酸辣椒酱，一锅煮，酸酸的辣辣的，很下饭，金针菇酸爽嫩滑，肥牛嫩而不柴，吃完全身暖和，这样一大碗外面饭店的话肯定要48元一份，自己做做的话成本也就25元，肥牛足足有半斤，吃的实在是过瘾。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸汤金针肥牛的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出，再放入蒜片炒香，加入600毫升开水，放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。

• 3、烧汤汁的时候，另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水，粉丝易熟，后焯水。

• 4、粉丝易熟，后焯水。

• 5、焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。

• 6、把粉丝和金针菇捞出放大碗中。

• 7、锅中加生姜和料酒大火烧开，烧开后立即关火，把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。

• 8、捞出的肥牛直接放入酸汤中，大火烧开立马关火。

• 9、把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。

• 10、撒上葱花和辣椒，锅中放少许油大火烧热，淋在肥牛上，酸粉金针肥牛就好了。