韩式花年糕的做法 韩式花年糕怎么做

“年糕在韩国有着重要的地位。
韩国的年糕（糯米糕）制作，用类似中国的花色糕点木模（米糕的木模非常小，制成的米糕点心一般只有核桃大小，木模有陶制和木制两种），扣出五花八门和各种形状的小点心。
节日送礼不能缺了米糕，尤其送娘家礼中不能缺，据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候，还有做米糕分给邻居的习俗。
在韩国的出土壁画里，韩国的新罗时代（公元676年至935年）就有了打糕的场面，在朝鲜时代（公元1392年至1910年）韩国的米糕文化达到鼎盛时期。
花年糕是在粘性十足的年糕上抹上蛋糕粉，放在口中让人感到有年糕再轻轻融化的感觉，也是馈赠亲友的好礼之一。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韩式花年糕的做法步骤

• 1、准备好糯米粉。

• 2、把糯米粉放入盆中加入白糖拌均匀。

• 3、加入清水。

• 4、用手把糯米粉轻轻搓散。

• 5、蒸笼放入过水的蒸笼布撒上一勺白糖，倒入糯米粉铺均匀。

• 6、用手插上一些小孔。

• 7、加盖大火蒸制15分钟左右。

• 8、红枣洗净，像削苹果皮一样。

• 9、把红枣肉取下来。

• 10、卷起来。

• 11、再切成红枣花备用。

• 12、准备好熟南瓜子

• 13、蛋糕去掉上面的金黄色皮，只留蛋糕心。

• 14、把蛋糕用手搓松散成为蛋糕粉。

• 15、分成三份，其中非别加入紫薯粉和绿茶粉。

• 16、把绿茶粉，紫薯粉和蛋糕粉混合均匀成紫色和绿色蛋糕粉。

• 17、容器中抹油。

• 18、把蒸好的年糕取出用擀面杖捣杵以增加年糕的粘性。

• 19、打好的年糕擀成厚片。

• 20、切长宽条。

• 21、再切成长方小块。

• 22、再分别放入蛋糕粉中沾满不同颜色的蛋糕粉，用大枣花和南瓜子装饰即可食用。

小窍门

糯米粉的加水量，可随自己糯米粉吃水程度而定，我这个加入6勺水感觉还有些少。

蒸好的糯米糕用捣杵的方法，增加黏性，使糯米糕口感更佳。

蛋糕一定要去掉上面的皮，只用蛋糕心，然后撮松散，或者用搅拌机搅打成粉也可。

颜色可以自己随意，加入你喜欢的各种颜色都行。

红枣花的制作，最好用肉质肥厚稍软的大枣，才容易取下大枣肉，制作红枣花也比较美观。