地皮菜粉丝炒鸡蛋的做法 地皮菜粉丝炒鸡蛋怎么做

“山西人都喜欢吃地皮菜蒸包，为了节省时间，我就不做包子了，直接炒菜吃，一样好吃哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

地皮菜粉丝炒鸡蛋的做法步骤

• 1、山西老家的地皮菜，妈妈为了贮存方便，晒干了给我寄过来的，满满的母爱👄。

• 2、地皮菜用水泡发，已经多洗几次，把里面的泥土一些草末摘掉备用。

• 3、煮锅内放水，水开后，将地皮菜放入绰水，绰水后捞出攥干水分。

• 4、鸡蛋打散备用，大葱切碎，大蒜拍碎，备用。

• 5、粉丝用温水浸泡备用。

• 6、所有食材准备好后，锅内放油，准备炒菜。

• 7、油热后，先放入葱蒜爆香。

• 8、等葱变软后，把地皮菜倒入锅内翻炒。

• 9、炒的差不多的时候，我们加入盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀后，我们在将蛋液倒入平铺。

• 10、等蛋液凝固后，我们进行翻炒，然后放入粉丝。

• 11、等粉丝完全变色，和汤汁融合肉，就成了，锅内滴入几滴香油，出锅即可。

• 12、盛盘开吃哦😊。

• 13、晒一张午餐图😀。