山药素炒怎么炒
现在的年轻人可是越来越懒惰了。也许是爸爸妈妈的过度宠爱。天天过着饭来张口，衣来伸手的大少爷日子。现在几乎很多年轻人根本不会做饭煮菜。这样以后可怎么一个人生活。下面我就来交给大家一道简单的菜——山药。山药素炒怎么炒希望大家可以学学。
山药素炒怎么炒
1.素炒山药
简介
山药，这个季节是产山药的季节，每一道菜的出现就是应这个季节而生的，所以我们什么季节就吃什么菜！
食材
主料山药300g 辅料油适量盐适量葱花适量
步骤
山药去皮，洗净；
切片，同时把葱花切好备用；
在去皮的同时先烧一锅水；
素水冒泡就放入切好的山药片，焯下；
差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上；
烧锅热油，放入葱花炝锅；
然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的，
翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了！
这样就OK了，如果觉得还不够脆，可以适量加一点点醋！
小贴士
山药有毛，挨到了容易皮肤痒，所以最好包上一个塑料袋最好了！
2.山药炒黑木耳
简介
山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材，木耳，味道鲜美，营养丰富，两者结合，给你的胃洗个澡吧。
食材
主料山药1根木耳5朵辅料葱适量姜适量白醋适量盐适量味精适量
步骤
山药削皮后洗净。
切菱形片，在盐水中浸泡后洗净装盘备用。
木耳泡发后去蒂洗净撕朵状。
葱切葱花。
锅内热油，爆香葱花。
倒入山药片快速煸炒。
倒入木耳，调入盐、味精。
淋些许白醋略炒2分钟即可。
3.山药炒肉做法
主料
山药、猪里脊肉、红椒。
辅料
白胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、盐、大葱。
做法
猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌
山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁
热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用
余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味
倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
因为山药的粘性，最后整道菜看起来是浓浓稠稠的，肉很嫩，山药很脆爽。
切好的山药很容易变色，虽不影响味道，但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色。
山药入锅后要快炒出锅，才能保持脆爽度。
小贴士
猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免
变色。大葱切丝，红椒切丁
热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用
余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味 倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
山药素炒怎么炒的全部过程我已经写在上文之中了。详细的步骤以及所需要的原材料的量全部交给了大家。山药不但味道鲜美而且具有很高的营养价值。做起来有十分的方便，希望广大年轻朋友们可从山药素炒开始学起来。试着学学做菜。
