素炒山药怎么炒
山药是很多人的心头好，香脆可口的滋味，还有一些粘稠的口感，都是让人欲罢不能的。山药最适合的做法就是简单的素炒清炒了，但是也要讲究一点小技巧，那么到底素炒山药怎么炒，下面介绍了不少方法，大家都一起来看看吧。
素炒山药怎么炒
一、清炒山药
1、材料：山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
2、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。
3、山药去皮后切菱形片。切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。、
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
二、素炒山药片
1、主料：山药300g、黄瓜150g、胡萝卜100g，调料、食盐适量、鸡精适量、调和油适量
2、准备好材料。通通去皮。用刨丝的工具会让菜菜增色不少。看具体点，用到刨丝器的前面这部分。
3、山药为主，红萝卜和黄瓜用来配色。分别整成这样的花纹（小心别切到手）。
4、锅里放油，先入胡萝卜，因为胡萝卜更难熟一些。稍作煸炒。入山药。一起翻炒片刻。然后入少许清水焖煮至熟。
5、入黄瓜，并且炒熟，期间加入盐和鸡精。出锅上桌。是不是很春天的感觉呢？！
三、素炒山药
1、食材主料：山药300g、辅料：油适量、盐适量、葱花适量
2、山药去皮洗净切片，同时把葱花切好备用；
3、在去皮的同时先烧一锅水，水冒泡就放入切好的山药片，焯下；
4、差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上；
5、烧锅热油，放入葱花炝锅；
6、然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的，翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了。
四、清炒山药
1、主料：山药300克、辅料：胡萝卜50克、香葱2棵、食油1勺、食盐2克；
2、山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟，再捞起沥水；
3、胡萝卜、香葱处理好待用；
4、炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香，加入山药片，大火翻炒片刻，加入半碗清水；
5、加盖焖煮至熟，加入盐炒匀，最后加入葱段炒至断生即可。
所以说，看了上面几种方法的介绍，是不是觉得素炒山药怎么炒不是什么难事了？其实清炒山药本来就只要适当的调味和一点配料就可以成为一道佳肴，而且山药本身的营养价值也很高，多吃常吃对身体有益。大家家中买了山药的时候可以试试上面的食谱。
