珐琅锅焖小海鲜的做法 珐琅锅焖小海鲜怎么做

“上桌秒光，鲜嫩可口，打底的粉丝融合了海鲜的鲜味分子，更加入味。
蒜蓉酱的加持简直是海鲜的神仙搭配，去腥提鲜，丰富层次。
一锅做下来整锅端上，连锅都少洗好几个😄这次选用的油蛤，买不到的亲用花蛤代替。
宴请亲朋也是非常拿的出手的一道菜，值得一试。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

珐琅锅焖小海鲜的做法步骤

• 1、蒜头切末，用油小火熬成微微金黄，油蛤焯水，焯水的汤不要倒了，后面有用。绿豆粉丝提前泡软。虾去虾线开背。

• 2、熬好的蒜蓉加一勺蒸鱼豉油。

• 3、半勺盐。

• 4、一勺蚝油。

• 5、蒜蓉酱搅匀后捞一大半起来，不要洗锅。

• 6、绿豆粉丝倒入锅内翻拌，用剩下的蒜蓉酱给粉丝上一下味道。

• 7、将处理好的虾和焯水的油蛤摆放整齐，油蛤去了一半的壳。

• 8、前面捞起的蒜蓉酱铺上。

• 9、淋两勺焯过油蛤的水，盖上盖子中火焖10分钟。

• 10、撒葱花小米辣，开饭。