黑豆能炒着吃吗

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，也可以叫做乌豆、黑大豆等等。对于黑豆相信很多人都不会陌生，小编小时候家里做豆浆时就会放一些黑豆进去。此外，黑豆还有很多功效。那么，究竟黑豆能炒着吃吗？感兴趣的朋友快来和小编一起看看吧！

一、黑豆能炒着吃吗

黑豆可以干炒吃。黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”

二、炒黑豆的功效与作用

1、黑豆能解毒

黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。

2、黑豆营养成分高

黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

3、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效

黑豆是大豆的一种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。

黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。

三、醋泡黑豆的做法

首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中。之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。黑豆本身有甜味，醋泡黑豆味道甘醇，非常好吃，老幼皆宜。

崇尚养生或者经常去超市的朋友都知道，豆子有不同种类之分，比如说红豆、绿豆、黑豆等等。小编相信，你一定因为某种原因吃过黑豆，但是你是否清楚黑豆能炒着吃吗？如果你也对这个问题感到好奇的话，那么不妨看看小编这篇文章吧！

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