零基础简单改良版糖醋里脊的做法 零基础简单改良版糖醋里脊㊙️(鸡肉)家常菜宴客菜孩子最爱🈵 零基础简单改良版糖醋里脊怎么做
“用的鸡胸肉代替里脊肉,做法简单,酸酸甜甜的,大人孩子都爱吃
炸肉没有挂糊炸,(如果糊调配不当,做出来很油腻,外皮厚肉少口感一般)本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的,炸出来肉外皮酥脆,不浸油,简单好做,更好吃,也适合新手”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
零基础简单改良版糖醋里脊的做法步骤
1、鸡胸肉一块,约半斤重,去筋膜,多余的肥油。
2、横着片成三片。
3、切成条状。
4、盆中放入鸡肉条加盐,糖,白胡椒粉,鸡汁,蚝油,料酒,一个鸡蛋。
5、搅拌均匀,腌制一个小时以上。
6、酸甜汁配比,图片中一汤匙为一勺。
7、番茄酱5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+玉米淀粉1勺,混合均匀。
8、腌制好的鸡肉每一根都粘上玉米淀粉。
9、全部完成后开始炸肉。
10、油温七成热开始下锅炸,中火炸两分钟左右。
11、炸到全部变黄以后捞出来。
12、全部炸完后放入盘中备用。
13、锅中放入配好的酸甜汁(无需放油)。
14、熬出泡放入鸡肉(如果觉得汁比较稀可以放入肉之前再加一勺水淀粉)。
15、快速翻炒几下,关火出锅。
16、撒熟白芝麻装饰,酸甜可口,孩子大人都喜欢。
小窍门
1.肉类可以用猪里脊,鸡胸肉,牛里脊都可以。
2.肉腌制一定要入味,起码一个小时以上,汤汁是酸甜的,如果肉再没有味道这个菜就不好吃了。
3.玉米淀粉是干的往肉上裹的,不需要用水。
4.糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的,如果拿不准混合好以后可以尝下,根据自家口味进行微调。
5.本方糖醋里脊是个人做法,不喜勿喷🙏🏻。