萝卜丝饼的做法 外酥里嫩——萝卜丝饼 萝卜丝饼怎么做

“白萝卜是常见蔬菜之一，更是一种食疗佳品呢！有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的功效。常吃萝卜还可降血脂、软化血管，预防冠心病、动脉硬化等疾病。看到它有那么多好处心动了吧，呵呵~那就把它做成一道美食——外酥里嫩萝卜丝饼，献给我们爱的人~以及爱我们的人吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

萝卜丝饼的做法步骤

• 1、材料：白萝卜半根、葱1棵。

• 2、将萝卜去皮洗净，切薄片。

• 3、切成越细越好的萝卜丝。

• 4、将萝卜丝过热水淖30秒，捞出。

• 5、放入凉水中浸泡片刻。

• 6、取出稍攥一下，挤出水分。

• 7、葱切成碎末。

• 8、将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中，在与葱末混合。

• 9、充分搅拌均匀，备用。

• 10、取270g面粉，倒入10ml花生油和2g盐。

• 11、加凉水，揉成光滑的面团，饧15分钟。

• 12、将面团稍揉，搓成长条。

• 13、切成重约30g的小剂子。

• 14、搓成小长条。

• 15、将长条表面均匀涂抹上花生油，入盘中，盖保鲜膜饧15分钟。

• 16、案板上刷少许油，将长条按扁，擀成宽一点的长片。

• 17、按住长片一端，将另一端慢慢抻长，保证面片不能扯破。

• 18、取约30g的馅料，放在面片一端。将面片掀起，盖住馅。

• 19、先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替进行。

• 20、在距离另一端还有20cm处，向正前方卷起。

• 21、将卷好的饼剂竖放，稍饧片刻。

• 22、平底锅中倒少许油，5成热时放入按扁的饼坯，小火煎制。

• 23、底面上色时翻面。

• 24、待两面都煎至金黄色时即熟。

• 25、装入盘中，趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅，爽口微辣，绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧！