糖醋里脊 家庭版怎么做好吃又简单
主料
猪里脊肉 ：半斤辅料
鸡蛋 ：一个葱 ：适量
姜 ：一小块
蒜 ：三,四瓣
黄酒 ：两大匙
淀粉 ：二两
白糖 ：一大匙
醋 ：三大匙
老抽 ：两匙
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1. 将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，再将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放另一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁待用（这芡汁是为最后一步服务的），再用湿淀粉与面粉拌匀（这是用来为第二步肉条挂糊的）。葱切碎，姜、蒜切末。
2. 锅置火上放油大火烧至六成热时，将挂好糊的肉条逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出来
3. 待油温升至七成热，复炸1分钟，捞出沥油。
4. 锅内留底油，放入葱段，煸出香味，加约三汤匙水，倒入兑好的芡汁烧沸。收汁后淋在肉条上即成。
可以将酱油换成番茄酱，会有象饭店那样更鲜亮的颜色，不过我个人还是喜欢酱油的
