手抓羊排怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
洋葱 :50
大葱 :30
盐 :适量
老抽 :5ml
料酒 :15ml
砂糖 :3
花椒 :小许
孜然 :小许
主料
羊排 :1000洋葱 :50
大葱 :30
辅料
生抽 :10ml盐 :适量
老抽 :5ml
料酒 :15ml
砂糖 :3
花椒 :小许
孜然 :小许
具体步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 大葱洗干净,斜切长片。
3. 洋葱洗干净,切成小粒。
4. 羊排洗净,切成小块。
5. 羊排放入冷水锅,加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
6. 大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。
7. 捞出备用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下,取出沥干水备用。
9. 热锅下油,油热后加入葱片和洋葱粒,爆香。
10. 加入羊排,中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
11. 加入孜然,倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味。
12. 加入小许砂糖、生抽和老抽,翻炒均匀后加入小许清水或羊汤,盖上锅盖焖15分钟左右。
13. 最后按个人口味调入小许盐,翻炒均匀即可装碟。