鸭把怎么做好吃吗，来这，手把手教你
怎么把鸭子做好吃呢？很多人看到一些家常菜馆烧的鸭子总会心动想要自己做一把，但总是烧不出店师傅做出的那种感觉，这不，小编就从网上搜了几个烧鸭的做法，让大家可以学习一番，让鸭子做的更好吃，更美味，自己做，更放心，朋友来，吃得开心得劲。
鸭把怎么做好吃吗
一、扒鸭的做法
材料
光鸭1只、肫肝1付、胡萝卜半只、木耳数片、豌豆夹10片、姜2片、虾仁10只、笋半支、香菇6朵、洋菇6个、葱2支。
腌虾料
盐1/8茶匙、太白粉1汤匙、酒1/8茶匙。
调味料
糖1/2汤匙、酱油6汤匙、麻油少量、酒1/2汤匙、八角1粒。
做法
1.鸭洗净擦干水份后,由腹部直剖开,但背部仍相连,涂抹酱油上色,投热油中炸黄,捞出。
2.将鸭放入锅中,再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖、八角、葱和姜等料,加入滚水5杯,大火煮滚,改小火焖至烂,约2小时。捞出鸭子,放在大盘中。
3.虾仁用少许盐、酒和太白粉腌10分钟。肫和肝切片,三种放在滚水中烫一下,捞出。
4.笋和胡萝卜煮熟切片,香菇和木耳泡软切片,洋菇切片,全部放入鸭汤中煮五分钟,放下豌豆夹和虾仁等煮滚,勾薄芡,淋下麻油,烧在鸭身上即可上桌。
二、干爆鸭子的做法
材料
鸭1000克、子姜100克、豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜10克、大葱15克、花椒2克、植物油30克。
做法
1.将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下去皮;鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀;鸭肠打结,沥干水份备用;将鸭肉斩成3厘米大小的块,漂去血水;然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟。仔姜刨皮洗净切成长片待用;
2.净锅上火注油,下花椒、老姜片炸香;再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结;爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒;直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒;鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱;将豆瓣炒香后转用文火;再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤,此时改用中火烧3～5分钟后即可。
鸭把怎么做好吃吗，鸭子这么做好吃的呢，无论是给家人吃还是给亲戚朋友吃都是不错的选择，健康安全，自己做的鸭子，自己也觉得放心。以上，就是小编带来的鸭子做法，希望能够帮助到大家，让大家做的鸭子味道能够升华，让味道能够够好的接近心中的味道。
